Degemer mat, entrez au chaud
Galettes de blé noir et crêpes de froment faites devant vous sur le bilig, cidre fermier à la bolée.
Fermé, ouvre demain à 12 h
Réserver une table
Deux minutes sur le bilig
- La pâte a dormiBlé noir, eau, sel, une nuit au frais.
- Un tour de rozellLa pâte s’étale en spirale, fine comme du papier.
- 220 °CElle dore et se couvre de petits trous.
- Pliée en carréŒuf, jambon, emmental : voilà une complète.
Blé noir et cidre fermier
La farine
Farine de blé noir de Bretagne, moulue à la meule de pierre. Le sarrasin n’est pas un blé : c’est une graine, sans gluten, au goût de noisette.
La pâte
Préparée la veille au soir, reposée une nuit, étalée à la commande. Rien n’attend sous une lampe chauffante.
Le cidre
Brut ou doux, d’une cidrerie fermière bretonne, servi à la bolée comme là-bas.
La carte
Galettes de blé noir
8 choixFarine de blé noir de Bretagne, pâte reposée une nuit
- Complète9,50 €Jambon, œuf miroir, emmental râpé
- Forestière11,50 €Champignons poêlés, lardons, crème, emmental
- Andouille12 €Andouille de Guémené, oignons confits, moutarde à l’ancienne
- Chèvre et miel11 €Chèvre frais, miel, noix, salade (végétarienne)
- Ker Sarrasin11,50 €Fondue de poireaux, œuf, emmental, crème (végétarienne)
- Saumon13,50 €Saumon fumé, crème citronnée, aneth
- Galette-saucisse6,50 €Pliée autour d’une saucisse grillée, à la main
- Beurre3,90 €Beurre demi-sel, rien d’autre (végétarienne)
Crêpes de froment
7 choixPâte du jour, lait entier, beurre demi-sel
- Caramel maison5,50 €Caramel au beurre salé, cuit le matin (végétarienne)
- Chocolat5 €Chocolat noir fondu, sucre glace (végétarienne)
- Confiture5 €Confiture de fraises maison (végétarienne)
- Pommes et glace7,50 €Pommes poêlées au beurre, boule de glace vanille (végétarienne)
- Citron4 €Jus de citron, sucre (végétalienne sur demande)
- Suzette8,50 €Beurre d’orange, flambée devant vous (végétarienne)
- Beurre-sucre3,50 €La plus simple, la plus demandée (végétarienne)
À boire
6 choix- Bolée de cidre brut3,50 €Cidre fermier, 25 cl
- Bolée de cidre doux3,50 €Cidre fermier, 25 cl
- Cidre fermier15 €La bouteille de 75 cl, brut ou doux
- Chouchen4,50 €Hydromel breton, 6 cl
- Lait ribot2,50 €Lait fermenté, à la bolée
- Jus de pomme pétillant3,50 €25 cl
Garnissez votre galette
On part d’une galette beurre à 3,90 €. Ajoutez ce qui vous fait envie, le prix suit.
3,90 €
Une galette beurre, toute simple.
Les galettes sont-elles sans gluten ?
Le blé noir ne contient pas de gluten et nos galettes n’ont que du sarrasin, de l’eau et du sel. Mais elles cuisent sur les mêmes bilig que les crêpes de froment : des traces sont possibles. Dites-le en commandant.
Faut-il réserver ?
Le vendredi soir, le samedi et le dimanche midi, oui. En semaine, il reste souvent une table : appelez au cas où.
Il y a un menu enfant ?
Le menu P’tit Mousse : une galette jambon-fromage, une crêpe au choix et un jus de pomme, 9,50 €.
On peut venir à douze ?
Jusqu’à vingt personnes, avec un menu galette, crêpe et bolée à prix fixe. Appelez-nous quelques jours avant.
Vous faites à emporter ?
Oui, galettes et crêpes pliées en papier, prêtes en dix minutes. Appelez pour commander.
Comment payer ?
Carte, espèces et titres-restaurant.
Une table pour vous ?
Remplissez le coupon : on vous rappelle pour confirmer. Ou appelez directement le 02 61 91 29 56.
11 rue des Mouettes, Angers
Lundi : Fermé
Du mardi au jeudi : 12 h – 14 h et 19 h – 22 h
Vendredi : 12 h – 14 h et 19 h – 22 h 30
Samedi : 12 h – 14 h 30 et 19 h – 22 h 30
Dimanche : 12 h – 15 h